餐飲業油煙是大氣中揮發性物（VOCS）和(hé)PM10的(de)主要來源之一(yī)。近年(nián)來随着環保治理(lǐ)的(de)加強、省市區不斷餐飲經營商全覆蓋安裝油煙淨化器工作，但在監管上仍存在一(yī)些問題和(hé)漏洞。

（1）主動環保意識差：多數中小型餐飲業主認為(wèi)持有工商、食藥等部門的(de)證件即可(kě)合法經營，忽視(shì)了環評審批，導緻廚房油煙淨化設施安裝無規範要求；

（2）安裝效果差異大：因油煙淨化設施功率大小直接影響購置安裝成本和(hé)油煙淨化效果懸殊太大，餐飲業主為(wèi)逃避環保污染防治責任出現安裝的(de)油煙淨化設施功率“小馬拉大車”現象比比皆是，安裝了但淨化效果不好的(de)油煙擾民投訴問題也時有發生；

（3）商家自(zì)律監管難：在檢查過程中，餐飲業主雖安裝了油煙淨化設，但自(zì)覺維護使用、定期清洗效果不明顯。出現安而不用，壞而不修，用而不洗，淨化效果差的(de)現象屢見不鮮。

（4）監察難度大：餐飲企業數量巨大，靠人力監管無法實現全覆蓋；部分淨化設備安裝在天花闆內(nèi)、高(gāo)樓平台等，導緻監管人員心有餘力不足；有些監測項目需要檢測公司、設備多次采樣、較長(cháng)時間的(de)分析鑒定，執fa成本高(gāo)、難度大。

為(wèi)了彌補現存餐飲行業在煙油監測上的(de)漏洞，同時便利監管部門的(de)監察，油煙監測雲平台應運而生。油煙監測模塊通過2G/4G與雲端平台進行通信和(hé)數據交互，系統能夠對企業餐飲設備的(de)開機狀态、運行狀态進行監控；實現開機率監測，淨化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的(de)靜電監測方案，實效性好。

餐飲油煙監測雲平台-油煙處理(lǐ)設備在線監控系統功能及技術方案介紹  

2、參考文獻标準及相關法律法規

參考标準

GB18483-2001  《飲食業油煙排放标準（試行）》

HJ/T212-2017  《污染源在線自(zì)動監控（監測）系統數據傳輸标準》

HJ477-2009    《污染源在線自(zì)動監控（監測）數據采集傳輸儀技術要求》

CCAEPI-RG-Y-020《環保産品認證實施規則飲食業油煙濃度在線監控系統》

DB 11/1488-2018 《餐飲業大氣污染物排放标準》

相關法律

《大氣污染防治法》規定，違反本法規定，排放油煙的(de)餐飲服務業經營者未安裝油煙淨化設施、不正常使用油煙淨化設施或者未采取其他油煙淨化措施，超過排放标準排放油煙的(de)，由縣級以上地(dì)方人民政府确定的(de)監督管理(lǐ)部門責令改正，處五千元以上五萬元以下的(de)罰款；拒不改正的(de)，責令停業整治。

餐飲油煙監測雲平台-油煙處理(lǐ)設備在線監控系統功能及技術方案介紹  

3、應用場所

各大餐飲行業，具體包括如(rú)下：

1. 各型旅遊飯店、餐廳

2. 大衆聚餐市場

3. 民營私企大中型規模餐廳

4. 企業餐廳食堂

  1.油煙監測設備用來監測油煙、顆粒物、NmHc等數據

2.淨化器和(hé)風機配合對油煙進行淨化處理(lǐ)，同時對淨化設備的(de)電流、電壓進行監測

3.設備通過4G網絡将采集的(de)數據上傳至遠程雲端服務器

4、平台主要功能

（一(yī)）在線監測

對油煙排污數據的(de)監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測；同時對監控風機和(hé)淨化器的(de)啓停狀态、運行數據進行監測。

（二）告警數據監測

系統根據采集的(de)油煙數值大小，産生對應的(de)排放超标告警；對淨化器的(de)運行數據分析，上傳淨化設備對應的(de)運行、停機、故障等告警事件。

（三）數據分析

運行時長(cháng)分析，離(lí)線分析；告警占比、排名分析；曆史數據統計等。

（四）隐患管理(lǐ)

系統對采集的(de)告警數據分析，産生對應的(de)隐患記錄，派發、處理(lǐ)隐患，及時處理(lǐ)告警，形成閉環

（五）基礎數據維護

個人信息、權限維護，企業信息錄入，對應測點信息錄入等

（六）數據服務

數據采集，短(duǎn)信提醒，數據存儲和(hé)解析

5、平台結構

平台GIS地(dì)圖采集餐飲油煙處理(lǐ)設備運行狀态和(hé)油煙排放的(de)濃度數據，自(zì)動對超标排放及異常企業進行提示預警，監管部門可(kě)進行處理(lǐ)，督促餐飲企業整改設備，并定期清洗、維護，實現減排環保，不擾民等目的(de)。

現場安裝監測終端，持續監測油煙淨化器的(de)工作狀态，包括設備運行的(de)電流、電壓、功率、耗電量等等，同時結合排煙口的(de)揮發性物質、顆粒物濃度等進行對比分析，一(yī)旦排放超标，系統會發出異常信号。

6、業務模式

（一(yī)）數據托管方式

指導用戶完成油煙監測設備的(de)安裝，用戶将數據上傳至油煙監測運營雲平台，委托管理(lǐ)，按規定/約定收取托管費用。

（二）用戶自(zì)建平台

平台建在用戶監控室內(nèi)（或指定地(dì)點），硬件客戶可(kě)以按照我方推薦設備配置标準采購或者申請阿裏雲服務器。為(wèi)客戶完成平台的(de)建設和(hé)運管隊伍的(de)培訓。